Hikari Food Service

关于这家公司

一家以名古屋为大本营的餐饮企业，主力业态是提供烤猪肉串的小型站着喝酒的居酒屋「立呑み 焼きとん 大黒」。

靠什么赚钱

主力业态是提供烤猪肉串的站立式居酒屋「大黒」，此外还运营以海鲜为主的「魚椿」和横滨家系拉面店「金山家」等品牌。经营模式是开设大量约10坪(约33平方米)的小型门店，并把串制等备料工作集中到爱知县内两处中央厨房(名古屋市西区与津岛市)，使门店无需配备专门厨师即可运营。公司在同一商圈集中开设多家门店，同时也招募加盟店。

成长空间在哪里

公司提出「以成为日本第一的站立式居酒屋品牌为目标」，在中央厨房可以覆盖的范围内持续开店。营业收入自2023年11月期起连续三期增长，进入2026年后仍在同时推进新店开设与不振门店的关闭。除直营店外，公司也在持续招募加盟店。